Pfälzer Freiheit trocken - Weingut Hammel

O elegante Pfaelzer Freiheit, da pena da Weingut Hammel, desliza para a taça com um brilhante vermelho púrpura. Este corte alemão apresenta na taça notas maravilhosamente expressivas de amora, ginja e ameixa. Juntam-se ainda nuances de pimenta.

O Pfaelzer Freiheit da Weingut Hammel encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 6,1 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão encanta, naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este tinto untuoso e carnudo apresenta-se no palato. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Pfaelzer Freiheit acaricia com uma sensação de boca aveludada, sem ao mesmo tempo perder a sua suculenta vivacidade. O final deste tinto, com boa capacidade de envelhecimento, da região vinícola do Pfalz entusiasma, por fim, com uma boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por argila e loess.

Vinificação do Pfaelzer Freiheit da Weingut Hammel

O ponto de partida para o corte de primeira classe e maravilhosamente equilibrado Pfaelzer Freiheit da Weingut Hammel são as castas Dornfelder, Saint Laurent e Spätburgunder. As uvas crescem em condições ideais no Pfalz. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e loess. Após a colheita manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, realiza-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o seu término, o Pfaelzer Freiheit pode harmonizar-se ainda mais durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Pfaelzer Freiheit da Weingut Hammel

Desfrute deste vinho tinto da Alemanha idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, penne com rúcula ou ossobuco.

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