Lokalmatador Cuvée Rot halbtrocken - Weingut Hammel

O elegante Lokalmatador Cuvée Rot da Weingut Hammel desliza para o copo com um vermelho-púrpura brilhante. A primeira aproximação aromática do Lokalmatador Cuvée Rot revela notas de amora-preta. Aos componentes frutados do buquê juntam-se outras nuances frutado-balsâmicas.

O Lokalmatador Cuvée Rot pode, com razão, ser descrito como extraordinariamente frutado e aveludado, uma vez que foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente suave. No palato, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente aveludada e carnuda. Graças à sua acidez frutada marcante, o Lokalmatador Cuvée Rot apresenta-se no palato maravilhosamente fresco e vivo. No final, este vinho da região vinícola do Pfalz encanta com um bom comprimento. Voltamos a encontrar nuances de amora-preta. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por cascalho e loess.

Vinificação do Lokalmatador Cuvée Rot da Weingut Hammel

A base para o equilibrado Lokalmatador Cuvée Rot da Alemanha são uvas das castas Acolon, Dornfelder e Spätburgunder. As uvas crescem em condições ideais no Pfalz. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de loess e cascalho. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, procede-se à fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Lokalmatador Cuvée Rot pode continuar a harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Lokalmatador Cuvée Rot da Weingut Hammel

Este vinho tinto da Alemanha deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição ossobuco, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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