Lokalmatador Cuvée Rot trocken - Weingut Hammel

O elegante Lokalmatador Cuvée Rot, obra do Weingut Hammel, escorre para a taça num brilhante vermelho púrpura. Este corte alemão revela na taça deliciosas notas perfumadas de amoras, sabugueiro e violetas. Somam‑se a isso nuances de cereja negra, pimenta e zimbro.

O Weingut Hammel Lokalmatador Cuvée Rot destaca‑se pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como é de esperar de um vinho, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um finíssimo equilíbrio. Aroma não precisa, necessariamente, de açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho tinto aveludado e carnudo apresenta‑se no palato. O final deste tinto da região vinícola do Palatinado entusiasma, por fim, com uma persistência extraordinária. Além disso, o pós‑gosto é acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por loess e cascalho.

Vinificação do Weingut Hammel Lokalmatador Cuvée Rot

Este vinho tinto equilibrado da Alemanha é vinificado a partir das castas Acolon, Dornfelder e Spätburgunder. As uvas crescem em condições ideais no Palatinado. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de loess e cascalho. Após a vindima, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Lokalmatador Cuvée Rot pode harmonizar‑se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Lokalmatador Cuvée Rot do Weingut Hammel

Desfrute deste vinho tinto da Alemanha, idealmente servido entre 15 e 18°C, como acompanhamento de peito de vitela cozido com feijão e tomate, boeuf bourguignon ou pimentos recheados.

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