Vieilles Vignes Rasteau AOP - Maison Tardieu-Laurent

O Vieilles Vignes Rasteau, criado pela Maison Tardieu-Laurent no Vale do Rhône, apresenta no copo de vinho uma cor densa, vermelho-púrpura. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma alta viscosidade, que se mostra em lágrimas densas na parede do copo. No nariz, este vinho tinto da Maison Tardieu-Laurent exibe notas de groselha preta e sabugueiro. Como se isso já não fosse impressionante, somam-se, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira, outros aromas como minerais e chocolate.

Este tinto da Maison Tardieu-Laurent é para apreciadores que gostam do vinho bem seco. O Vieilles Vignes Rasteau chega muito perto disso, pois foi vinificado com apenas 0 gramas de açúcar residual. No palato, este tinto vigoroso distingue-se por uma textura incrivelmente aveludada. Graças à acidez moderada da fruta, o Vieilles Vignes Rasteau acaricia o paladar com uma sensação agradável, sem ao mesmo tempo deixar de lado uma suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto jovem da região vitivinícola do Vale do Rhône, mais precisamente de Côtes du Rhône Villages, convence por sua notável persistência.

Vinificação do Vieilles Vignes Rasteau da Maison Tardieu-Laurent

Este poderoso tinto da França é produzido de forma biológica a partir das castas Grenache, Mourvèdre e Syrah em lote (assemblage). Após a vindima, as uvas chegam o mais rápido possível à adega. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Vieilles Vignes Rasteau da Maison Tardieu-Laurent

Este vinho tinto francês deve ser desfrutado de preferência temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou cuscuz de legumes com almôndegas de carne de vaca.

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