Volnay 1er Cru Les Caillerets AOC - Henri Boillot

O elegante Volnay 1er Cru Les Caillerets de Henri Boillot desliza para a taça com um vermelho-claro luminoso. Ao rodar o copo de vinho, percebe-se neste tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaropeado ou licoroso nas paredes do copo. Este vinho francês monovarietal apresenta na taça notas maravilhosamente expressivas de amoras e groselhas negras. Somam-se a elas nuances de pimenta.

No palato, o Volnay 1er Cru Les Caillerets de Henri Boillot abre de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. No palato, a textura deste vinho tinto harmonioso apresenta-se maravilhosamente densa. O final deste tinto, com grande potencial de envelhecimento, da região vinícola da Borgonha, cativa por sua notável persistência.

Vinificação do Volnay 1er Cru Les Caillerets de Henri Boillot

Este vinho tinto concentra-se claramente em uma única casta, a Pinot Noir. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Henri Boillot, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. O Volnay 1er Cru Les Caillerets é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este francês exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Caillerets

Este vinho tinto francês deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento para peito de vitela com feijão e tomate, peito de pato com ervilhas-tortas ou ossobuco.

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