Aromas 🍷 O 2nd Pez AOC do Château de Pez apresenta-se com uma nota de envelhecimento elegante e complexa, que proporciona uma experiência de sabor fascinante
🍽️ A sua estrutura frutada equilibrada faz dele o acompanhamento perfeito para pratos fortes como bifes de vaca, cordeiro ou patês de caça
🌱 Produzido na renomada região vinícola de Saint-Estèphe, o vinho é composto por castas selecionadas como Merlot e Cabernet Sauvignon, que representam a sua mineralidade poderosa
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2º Pez AOC do Château de Pez apresenta-se numa cor violáceo escura com reflexos violetas, que já sugerem uma juventude vibrante. No nariz, desvendam-se aromas intensos de groselha preta madura e cerejas suculentas, acompanhados por notas elegantes de amoras pretas. O buquê é complementado por nuances finas de tabaco torrado e especiarias delicadas como baunilha e cravo, conferindo ao vinho uma complexidade sedutora. No paladar, o 2º Pez AOC do Château de Pez revela uma estrutura precisa e uma textura aveludada. Os taninos finos acariciam o paladar e proporcionam uma experiência de sabor de longa duração. As notas frutadas são enriquecidas por nuances de cacau, noz-moscada e um toque de alcaçuz, tornando o perfil potente e elegante ao mesmo tempo. A acidez equilibrada contribui para a frescura e proporciona um final harmonioso, que promete um prazer ao mais alto nível.
A produção das uvas para o 2º Pez AOC do Château de Pez realiza-se na reconhecida região vinícola de Saint-Estèphe, conhecida por seu solo calcário e condições climáticas ideais. As vinhas crescem em mirantes suavemente inclinados, garantindo uma exposição solar perfeita. A baixa produção aumenta a concentração de aromas.
A colheita cuidadosa é feita manualmente para selecionar somente as melhores uvas. A colheita manual garante um controle de qualidade rigoroso e preserva a frescura das bagas. No vinheiro, ocorre a fermentação tradicional em lasca com temperatura controlada, para manter os aromas frutados e condimentados. A fermentação em lasca é realizada durante seis a oito dias, assegurando uma extração ótima da cor e dos aromas.
O envelhecimento acontece principalmente em barricas novas e usadas de carvalho francês. Este processo de maturação dura cerca de 12 a 14 meses, período durante o qual o vinho ganha em complexidade e finesse. A armazenagem em barrica confere ao vinho notas finas de baunilha e tostado, sem sobrepor a fruta clássica. Através da bâtonnage regular, promove-se a agitação das leveduras, tornando o corpo mais macio e o sabor mais nuançado.
1. Uvas selecionadas manualmente do terroir de Saint-Estèphe
2. Fermentação em lasca a temperatura controlada
3. Envelhecimento de 12-14 meses em carvalho francês
4. Agitação periódica para textura harmoniosa
O 2º Pez AOC do Château de Pez é excelente para uma variedade de pratos clássicos e modernos, que realçam sua estrutura e complexidade. A forte tânica e as notas frutadas combinam perfeitamente com pratos intensos e condimentados.
Este elegante potência recomenda-se principalmente para:
Também combina perfeitamente com um clássico cassoulet. Seu perfil aromático complexo complementa as notas robustas e proporciona uma experiência de sabor impressionante. Desfrute do vinho à temperatura de serviço entre 16 e 18 graus Celsius para aproveitar todo o potencial de seus aromas mágicos.
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seco 
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Vinho tinto seco França Bordeaux 
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