Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

No copo, o Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve biológico da casa Abril apresenta uma cor vermelho-claro brilhante. Ao rodar o copo, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado nem xarope ou licor nas paredes do copo. O nariz deste tinto de Baden convence com notas de ginja e amora-preta. Aprofundando ainda mais a sua aromática, surgem também nuances fumadas.

O Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, mas sim redondo e sedoso. No palato, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve acaricia o palato com uma sensação macia, sem perder a suculenta vivacidade. No final, este jovem tinto da região vinícola de Baden entusiasma com um comprimento notável. Voltamos a encontrar notas de amora-preta e ginja.

Vinificação do Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente Pinot Noir. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Abril, foi utilizada apenas uva de primeira qualidade. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barricas de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve da Abril

Este vinho tinto alemão deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. É o acompanhante perfeito para ponta de peito de vitela com feijão e tomate, peito de pato com ervilhas tortas ou ensopado de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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