La Corte Del Pozzo Valpolicella Ripasso DOC 1,5 l Magnum - Fasoli Gino

O Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum, produzido de forma biológica pela Magnum Fasoli, cintila no copo com um denso vermelho‑rubi. Inclinando ligeiramente o copo, nota‑se nas bordas deste vinho estagiado em barrica uma transição da cor do vinho em direção ao vermelho‑granada. Ao rodar o copo, este vinho tinto revela uma grande densidade e plenitude, o que se manifesta em “janelas de igreja” na parede do copo. O buquê deste tinto do Véneto encanta com notas de ginja e amora-preta. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem ainda notas de madeira tostada.

Este vinho entusiasma pelo seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com 2,9 gramas de açúcar residual. Trata-se de um autêntico vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio muito fino. Um sabor excelente não necessita forçosamente de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à sua acidez de fruta vibrante, o Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum mostra-se no palato impressionantemente fresco e vivo. No final, este tinto amadurecido da região vinícola do Véneto entusiasma por um comprimento notável. Voltamos a encontrar notas de amora-preta e ginja.

Vinificação do Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

A base para o primeiro‑classe e maravilhosamente poderoso lote Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum da Magnum Fasoli são as castas Corvina e Rondinella. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se depois a fermentação em pequenas barricas, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado idealmente à temperatura de 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento de peito de pato com ervilhas-tortas, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou peito de vitela com feijão e tomate.

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