Amarone Della Valpolicella DOCG - Fasoli Gino

O Amarone Della Valpolicella amadurecido em barrica, da região vinícola do Vêneto, apresenta-se no copo com um denso vermelho‑rubi. Com o copo ligeiramente inclinado, a taça de vinho tinto revela na borda um encantador tom vermelho‑granada. Após a primeira rotação, este tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em marcadas lágrimas na parede do copo. Este corte italiano acaricia o nariz no copo com notas maravilhosamente expressivas de compota de ameixa, cereja azeda, uvas‑passas e ameixas. Somam-se ainda nuances de outras frutas.

O Fasoli Gino Amarone Della Valpolicella entusiasma pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 2,1 gramas de açúcar residual. Como se espera de um vinho de topo, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, este vinho tinto poderoso destaca-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à sua viva acidez frutada, o Amarone Della Valpolicella apresenta-se na boca maravilhosamente fresco e vibrante. O final deste tinto, com grande potencial de guarda, da região vinícola do Vêneto, mais precisamente da Valpolicella DOC, entusiasma por seu notável comprimento.

Vinificação do Amarone Della Valpolicella de Fasoli Gino

O ponto de partida para o corte de primeira classe e maravilhosamente vigoroso Amarone Della Valpolicella de Fasoli Gino são as uvas Corvina, Corvinone e Rondinella. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira sob temperatura controlada. Após o término da fermentação, o Amarone Della Valpolicella, elaborado de forma biológica, é ainda amadurecido durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Fasoli Gino Amarone Della Valpolicella

Desfrute deste vinho tinto biológico italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhante de caril de grão‑de‑bico, ensopado de legumes com pesto ou massa com almondegas de salsicha.

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