Valpo Valpolicella Ripasso DOC - Fasoli Gino

Com o Fasoli Gino Valpo Valpolicella Ripasso, chega ao copo um vinho tinto biológico de primeira classe. Nele, revela uma cor rubi maravilhosamente densa. Nas bordas, este tinto italiano mostra ainda uma transição para o granada. Após a primeira rotação, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em lágrimas na parede do copo. No copo, este tinto da Fasoli Gino apresenta aromas de amoras, cerejas ácidas e groselhas negras, complementados por outros nuances frutados. O Fasoli Gino Valpo Valpolicella Ripasso apresenta-se ao apreciador de vinho agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e aveludado. Poderoso e multifacetado, este tinto sedoso apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada vibrante, o Valpo Valpolicella Ripasso revela-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. O final deste vinho tinto amadurecido da região vitivinícola do Véneto, mais precisamente da Valpolicella DOC, convence finalmente com uma notável persistência.

Vinificação do Valpo Valpolicella Ripasso de Fasoli Gino

A base do poderoso Valpo Valpolicella Ripasso do Véneto são uvas das castas Corvina, Corvinone e Rondinella. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Valpo Valpolicella Ripasso de Fasoli Gino

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como pimentos recheados, boeuf bourguignon ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

• Mais produtos de Fasoli Gino