Blanquette De Limoux Brut - Herpe Paul

Com o Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut chega um espumante de primeira classe ao copo cristalino. Ele oferece uma cor maravilhosamente brilhante, amarelo‑platinado. A perlage deste espumante mostra-se no copo maravilhosamente persistente e fina. Ao rodar a taça, é possível perceber neste espumante um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. Servido numa taça de espumante, este vinho espumante do Velho Mundo revela aromas deliciosamente nobres e complexos de limão, maçã verde, brioche e pêssego, complementados por outros matizes frutados.

Equilibrado e multifacetado, este espumante crocante, cremoso e leve apresenta-se no palato. No final, este espumante da região vitivinícola de Languedoc-Roussillon encanta por seu belo comprimento. Mais uma vez surgem notas de maçã verde e brioche. No retrogosto juntam-se ainda nuances minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Blanquette De Limoux Brut de Herpe Paul

A base para o assemblage de primeira classe e maravilhosamente equilibrado Blanquette De Limoux Brut de Herpe Paul são as uvas Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac. No Languedoc-Roussillon, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. O Blanquette De Limoux Brut é um vinho do Velho Mundo do início ao fim, pois este francês exala um charme europeu excepcional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. A maturação das uvas para este vinho de Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. No Languedoc-Roussillon, as uvas amadurecem num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num mosto de peso moderado. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Após a elaboração do assemblage, o vinho continua a ser desenvolvido com base na Méthode Traditionelle. Em seguida, o Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente submetido ao dégorgement.

Recomendação de harmonização para o Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut

Sirva este espumante de França bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhamento de salada de espargos com quinoa, legumes de wok com peixe ou esparguete com pesto de iogurte e hortelã.

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