Brut Grande Reserve - Casters Louis

O Brut Grande Reserve de Casters Louis, da região de Champagne, apresenta no copo girado uma cor dourada, brilhante e amarela. A perlage deste champanhe mostra-se no copo extremamente fina, elegante e persistente. Ao rodar o copo, percebe-se neste espumante um equilíbrio sem precedentes, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No copo, este champanhe de Casters Louis revela aromas de maçã verde, brioche, pêssegos e limões, complementados por giesta. No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. No final, este espumante da região vinícola de Champagne encanta com um belo comprimento. Surgem novamente notas de pêssego e limão. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Brut Grande Reserve de Casters Louis

A base do equilibrado Brut Grande Reserve de Champagne são uvas da casta Chardonnay. As uvas crescem em condições ideais na região de Champagne. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. O Brut Grande Reserve é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da expressão, pois este francês respira um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. O grau de maturação das uvas para este vinho de Chardonnay é influenciado em medida considerável pelo clima da região de cultivo. Em Champagne, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outros aspetos, em cachos particularmente longos e homogéneos e num mosto de graduação moderada. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, procede‑se à fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Brut Grande Reserve de Casters Louis

Este espumante francês deve ser apreciado bem fresco, a uma temperatura de 5 - 7°C. Acompanha na perfeição salada de espargos com quinoa, legumes salteados no wok com peixe ou truta frita com pêra e gengibre.

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