Brut Selection - Casters Louis

O Brut Selection da região vitivinícola de Champagne revela-se no copo num vermelho-claro brilhante. A perlage deste espumante brilha no copo de forma extremamente fina, elegante e persistente. Ao rodar o copo, pode-se perceber neste espumante um equilíbrio perfeito, pois não se desenha nas paredes do copo nem aguado, nem em forma de xarope ou licor. Servido numa taça de espumante, este vinho espumante do Velho Mundo mostra-se maravilhosamente distinto e complexo, com aromas de framboesa, limão, toranja e brioche, arredondados por rosa mosqueta.

No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vitivinícola de Champagne, mais precisamente da Champagne, cativa por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Brut Selection de Casters Louis

O equilibrado Brut Selection de França é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Pinot Noir. Na Champagne, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. De forma bastante clara, o Brut Selection é também determinado por fatores climáticos e estilísticos da Champagne. Este francês pode, no verdadeiro sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente distinta e complexa. O amadurecimento das uvas para este vinho de Pinot Noir é influenciado em grande medida pelo clima da região de cultivo. Na Champagne, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num mosto de peso relativamente moderado. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Lá, são selecionadas e prensadas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Casters Louis Brut Selection

Este francês deve ser apreciado bem fresco, a uma temperatura de 5 - 7°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com pesto de iogurte e hortelã, salada de espargos com quinoa ou salada de legumes com beterraba.

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