Brut Cuvee Superieure - Casters Louis

O elegante Brut Cuvée Supérieure da casa Casters Louis chega à taça com um dourado brilhante. O perlage deste champanhe reluz na taça de forma extremamente fina, elegante e persistente. Ao girá-lo na taça e deixá-lo respirar um pouco, percebe-se neste espumante um equilíbrio extraordinário, pois nas paredes do copo ele não se mostra nem aguado nem com aspeto de xarope ou licor. O primeiro nariz do Brut Cuvée Supérieure revela nuances de pêssegos, maçã verde e limões. Aos acentos frutados do buquê juntam-se toques de giesta.

Equilibrado e complexo, este espumante crocante, cremoso e leve apresenta-se no paladar. No final, este espumante da região vinícola de Champagne encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente notas de limão e brioche.

Vinificação do Brut Cuvée Supérieure de Casters Louis

Este vinho centra-se claramente numa casta, a Pinot Meunier. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado de Casters Louis, foram utilizadas apenas uvas da melhor qualidade. Sem dúvida, o Brut Cuvée Supérieure é também marcado pelo clima e pelo estilo de viticultura de Champagne. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. Uma influência muito grande sobre o desenvolvimento das uvas deve-se ainda ao facto de as uvas de Pinot Meunier crescerem sob a influência de um clima bastante fresco. Isto manifesta-se, entre outros aspetos, em cachos particularmente longos e uniformes e num teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Depois da composição do champanhe final, o estágio prossegue com base na Méthode Champenoise. Em seguida, o Casters Louis Brut Cuvée Supérieure estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente degorgitado.

Sugestão de harmonização para o Casters Louis Brut Cuvée Supérieure

Desfrute deste champanhe francês bem fresco, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para omelete com salmão e funcho, legumes de wok com peixe ou salada de endívias frutada.

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