Brut Classic - Champagne Binon-Coquard

O Brut Classic da região vinícola de Champagne revela-se no copo em um luminoso vermelho-claro. O perlage deste champanhe apresenta-se no copo extremamente fino, elegante e persistente. Quando se lhe dá um pouco de ar no copo, rodando-o, pode-se perceber neste espumante um equilíbrio extraordinário, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. Servido em uma taça de espumante, este vinho espumante do Velho Mundo oferece aromas maravilhosamente nobres e complexos de pera, pêssego, ruibarbo e maçã madura, arredondados por notas minerais.

No palato, este espumante equilibrado destaca-se por uma textura incrivelmente leve, cremosa e crocante. No final, este vinho da região vinícola de Champagne encanta finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de pêssego e maçã madura. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Champagne Binon-Coquard Brut Classic

A base para o corte Brut Classic, de primeira classe e maravilhosamente equilibrado, da Champagne Binon-Coquard são uvas de Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Em Champagne, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. O Brut Classic é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este francês exala um extraordinário charme europeu, que sublinha de forma clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Uma influência considerável na maturação das uvas colhidas é também o fato de que as uvas Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir se desenvolvem sob a influência de um clima mais fresco. Isto se manifesta, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogêneos e em um teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a colheita, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a casa de prensagem. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, procede-se à fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Brut Classic da Champagne Binon-Coquard

Beba este champanhe francês bem gelado, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para omelete com salmão e funcho, salada de aspargos com quinoa ou uma frutada salada de endívias.

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