Chablis - Chaude Ecuelle

O Chablis da região vitivinícola da Borgonha apresenta-se no copo em um dourado brilhante. A primeira impressão aromática do Chablis revela nuances de maçã verde, limão e maçã madura. Aos aspectos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

No palato, o Chablis da Chaude Ecuelle revela-se agradavelmente seco, firme e aromático. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco cremoso e sedoso apresenta-se no paladar. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente de Chablis & Grand Auxerrois, encanta por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Chaude Ecuelle Chablis

Este vinho branco coloca claramente a ênfase em uma única casta, nomeadamente a Chardonnay. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Chaude Ecuelle foi utilizado apenas uva de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Borgonha. As videiras fincam aqui suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Recomendação de harmonização para o Chablis da Chaude Ecuelle

Beba este vinho branco da França bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de curry de grão-de-bico, gratinado de espinafre com amêndoas ou truta grelhada com gengibre e pera.

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