Chardonnay - Herpe Paul

O Chardonnay de Herpe Paul do Languedoc-Roussillon revela, na taça, uma cor dourada brilhante. O nariz deste vinho branco do Languedoc-Roussillon seduz com toques de acácia. É justamente o seu caráter marcado pela fruta que torna este vinho tão especial.

O Herpe Paul Chardonnay apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra rústico ou austero, mas sim redondo e macio. Equilibrado e complexo, este vinho branco cremoso e sedoso apresenta-se harmonioso no paladar. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Languedoc-Roussillon encanta, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Herpe Paul Chardonnay

O equilibrado Chardonnay de França é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Chardonnay. As uvas crescem em condições ideais no Languedoc-Roussillon. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Herpe Paul Chardonnay

Este vinho branco francês deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição truta frita com pêra e gengibre, salada de endívias com fruta ou esparguete com pesto de iogurte e hortelã.

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