Cremant De Bourgogne Brut - Domaine Deliance

O elegante Crémant de Bourgogne Brut da casa Domaine Deliance escorre para a taça com um brilhante vermelho-claro. A efervescência deste espumante mostra-se na taça extraordinariamente fina, elegante e duradoura. Ao rodar a taça, percebe-se neste espumante um equilíbrio excecional, pois não se desenha nas paredes nem aguado, nem com aspeto de xarope ou licor. O primeiro nariz do Crémant de Bourgogne Brut acaricia com notas de pêssegos, brioche e limões. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se notas de giesta.

No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente de Chablis & Grand Auxerrois, cativa por uma bonita persistência.

Vinificação do Domaine Deliance Crémant de Bourgogne Brut

Este espumante bem equilibrado de França é obtido a partir de um lote das castas Chardonnay e Pinot Noir. Naturalmente, o Crémant de Bourgogne Brut é também marcado pelo clima e pelo estilo de viticultura de Chablis & Grand Auxerrois. Este francês pode, em todos os bons sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta extraordinariamente distinto e complexo. O grau de maturação das uvas para este vinho de Chardonnay e Pinot Noir é influenciado em grande medida pelo clima da região de cultivo. Na Borgonha, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogéneos e num mosto de teor alcoólico moderado. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se depois a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Domaine Deliance Crémant de Bourgogne Brut

Este espumante de França deve ser apreciado bem fresco, a 5 - 7°C. Acompanha na perfeição uma salada de endívias com fruta, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou legumes de wok com peixe.

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