Cremant Du Jura Blanc Brut - Domaine La Croisée Comtoise

O Crémant du Jura Blanc Brut, da região vinícola do Jura, apresenta-se no copo com um luminoso vermelho-claro. A perlage deste espumante mostra-se no copo com bolhas muito finas e extremamente persistentes. Ao girar o copo e deixá-lo respirar um pouco, percebe-se neste espumante um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aquoso, nem denso como xarope ou licor nas paredes do copo. O primeiro nariz do Crémant du Jura Blanc Brut apresenta notas de brioche, pêssegos e maçã verde. Aos aspectos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

No palato, a textura deste espumante equilibrado revela-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vinícola do Jura convence, por fim, com um belo prolongamento.

Vinificação do Domaine La Croisée Comtoise Crémant du Jura Blanc Brut

A base do equilibrado Crémant du Jura Blanc Brut, do Jura, são uvas das castas Savagnin Blanc, Chardonnay e Pinot Noir. O Crémant du Jura Blanc Brut é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. O desenvolvimento das uvas para este vinho de Savagnin Blanc, Chardonnay e Pinot Noir é influenciado, de forma nada desprezível, pelo clima da região de cultivo. No Jura, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outros aspetos, em cachos particularmente longos e homogéneos e num mosto de peso relativamente moderado. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Crémant du Jura Blanc Brut de Domaine La Croisée Comtoise

Beba este espumante de França idealmente bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de legumes de wok com peixe, salada de espargos com quinoa ou truta frita com pêra e gengibre.

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