Fixin La Place AOP - Jean Tardy

Com o Jean Tardy Fixin La Place, um tinto de primeira classe chega à taça rodopiada. Nele, apresenta uma cor vermelha clara e maravilhosamente brilhante. Após a primeira rotação, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. O buquê deste tinto da Borgonha convence com notas de amora, framboesa e groselha‑preta. Aprofundando ainda mais a sua aromática, surgem, favorecidos pela influência do carvalho, nuances terrosas.

No palato, o Fixin La Place de Jean Tardy se abre maravilhosamente aromático, frutado e equilibrado. Na boca, a textura deste tinto harmonioso se apresenta maravilhosamente densa. O final deste vinho tinto com boa capacidade de envelhecimento, oriundo da região vinícola da Borgonha, mais precisamente de Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, encanta por seu notável prolongamento.

Vinificação do Fixin La Place de Jean Tardy

A base do equilibrado Fixin La Place da Borgonha são uvas da casta Pinot Noir. Naturalmente, o Fixin La Place também é marcado pelos fatores climáticos e estilísticos de Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a colheita manual, as uvas chegam o mais rápido possível à adega. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequena madeira sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Fixin La Place amadurece ainda por alguns meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização para o Jean Tardy Fixin La Place

Deguste este vinho tinto da França idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhamento para peito de vitela com feijão e tomate, boeuf bourguignon ou pimentões recheados.

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