Fumé Sauvignon Blanc - Markus Schneider

O Fumé Sauvignon Blanc de Markus Schneider, da Pfalz, revela no copo de vinho uma cor amarelo-clara luminosa. O bouquet deste vinho branco encanta com nuances de toranja, physalis, pera nashi e papaia. Seguindo mais a fundo a sua aromática, juntam-se notas fumadas, um toque de baunilha, garriga, zimbro e pimento verde.

No palato, o Fumé entusiasma com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 5,5 gramas de açúcar residual. Como naturalmente se espera de um vinho desta faixa de preço, este vinho alemão, apesar de toda a secura, cativa com um equilíbrio finíssimo. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco crocante e untuoso apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada marcante, o Fumé Sauvignon Blanc mostra-se impressionantemente fresco e vivo na boca. No final, este vinho branco da Pfalz, com bom potencial de guarda, encanta finalmente com um comprimento notável. Voltamos a encontrar aqui nuances de pera e marmelo. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais.

Vinificação do Fumé Sauvignon Blanc de Markus Schneider

A base para o equilibrado Fumé da Pfalz são uvas da casta Sauvignon Blanc. As uvas crescem sob condições ideais na Pfalz. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e marga. As uvas para este vinho branco da Alemanha são colhidas exclusivamente à mão, quando perfeitamente maduras. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aqui são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, a fermentação ocorre parcialmente em barricas de madeira e parcialmente em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Kaitui Fumé Sauvignon Blanc pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Recomendação gastronómica para o Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc

Este vinho alemão deve ser apreciado preferencialmente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição esparguete com molho de tomate e alcaparras, ensopado de legumes com pesto ou uma salada de endívias frutada.

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