Lodi Cabernet Sauvignon - Ironstone Vineyards

O elegante Lodi Cabernet Sauvignon da Ironstone Vineyards chega à taça com um rubi púrpura brilhante. Na taça, este tinto da Ironstone Vineyards apresenta aromas de framboesas, complementados por groselha‑preta, cereja‑preta e notas de carvalho. O Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon tem um paladar agradavelmente seco. Foi engarrafado com apenas 2,2 gramas de açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este norte‑americano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de açúcar. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Lodi Cabernet Sauvignon mostra‑se no palato maravilhosamente fresco e vivo. No final, este tinto bem capaz de envelhecer, da região da Califórnia, entusiasma por seu belo comprimento. Voltam a surgir nuances de framboesa.

Vinificação do Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon

A base do equilibrado Lodi Cabernet Sauvignon dos EUA são uvas das castas Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação segue‑se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon

Este tinto dos EUA deve ser apreciado, de preferência, a uma temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição ragù de borrego com grão‑de‑bico e figos secos, pimentos recheados ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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