Moulin À Vent - Domaine De Briante

O elegante Moulin À Vent, criado pela Domaine De Briante, desliza para a taça com um vermelho-claro brilhante. No nariz, este tinto da Domaine De Briante apresenta todo um leque de acácias.

Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este francês encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de muito açúcar. No palato, este tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente densa, aveludada e carnuda. No final, este vinho da região vitivinícola Beaujolais entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar-se nuances de acácia. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Domaine De Briante Moulin À Vent

Este vinho tinto aposta claramente numa só casta, a Gamay. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Domaine De Briante, foram colhidas apenas uvas de máxima qualidade. No Beaujolais, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em betão e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. À fermentação sucede-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Moulin À Vent da Domaine De Briante

Desfrute deste tinto francês à temperatura ideal de 15 - 18°C, como acompanhamento de cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, frango estufado em vinho tinto ou peito de pato com ervilhas tortas.

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