Incipit - Borgo Macereto

No copo, o Incipit da lavra de Borgo Macereto apresenta uma cor vermelho-claro brilhante. Este corte italiano revela no copo notas maravilhosamente complexas de framboesa. Somam-se a isso nuances de cravinho, canela e couro.

O Borgo Macereto Incipit sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No paladar, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extraordinariamente densa, carnuda e aveludada. O final deste tinto da região vinícola da Toscana convence, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Incipit de Borgo Macereto

O equilibrado Incipit de Itália é um corte, vinificado biologicamente a partir das castas Sangiovese e Gamay. As uvas crescem em condições ideais na Toscana. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e trituradas com cuidado. Segue-se a fermentação em tanques de inox a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Incipit de Borgo Macereto

Beba este vinho tinto biológico italiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de frango estufado em vinho tinto, boeuf bourguignon ou ragú de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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