Tuforosso - Sassotondo

Com o Sassotondo Tuforosso chega ao copo um vinho tinto biológico de primeira classe. Oferece uma cor rubi maravilhosamente densa. O primeiro nariz do Tuforosso acaricia com nuances de framboesas. Aos acentos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho convence pelo seu perfil de sabor claramente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com o mais fino equilíbrio. Aroma não necessita obrigatoriamente de açúcar. Este vinho tinto aveludado, carnudo e denso apresenta-se poderoso e complexo no paladar. No final, este vinho da região vitivinícola da Toscana entusiasma finalmente com um belo comprimento. Voltam a revelar-se acentos de framboesa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Sassotondo Tuforosso

A base para o Tuforosso de Sassotondo, uma assemblage de primeira classe e maravilhosamente potente, são uvas de Sangiovese, Merlot e Teroldego. As uvas crescem em condições ótimas na Toscana. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Tuforosso pode harmonizar-se ainda durante 4 meses sobre as borras finas.

Recomendação gastronómica para o Sassotondo Tuforosso

Este vinho tinto de Itália deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição ossobuco, pimentos recheados ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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