Romeo - Castel Noarna

O Romeo de Castel Noarna, produzido de forma biológica, escorre para o copo num brilhante vermelho púrpura. Este corte italiano acaricia o nariz no copo com notas deliciosamente complexas de framboesa. Somam-se a isso nuances de cravinho-da-índia e canela.

O Castel Noarna Romeo encanta com o seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano deleita naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita forçosamente de muito açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho tinto aveludado, denso e carnudo apresenta-se no palato. O final deste tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da DOC Trentino, entusiasma, por fim, com um belo prolongamento. A persistência é ainda acompanhada por facetas minerais dos solos predominantemente calcários.

Vinificação do Castel Noarna Romeo

Este vinho tinto equilibrado de Itália é vinificado em modo biológico a partir das castas Cabernet Sauvignon e Merlot. No Trentino-Alto Adige crescem as vinhas que dão as uvas para este vinho em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em grandes barris de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Romeo de Castel Noarna

Desfrute deste vinho tinto biológico italiano à temperatura ideal de 15 - 18°C como acompanhante de pimentos recheados, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou peito de vitela com feijão e tomate.

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