Mercuria - Castel Noarna

Com o Castel Noarna Mercuria chega ao copo um tinto biológico de primeira classe. Nele, apresenta uma cor vermelho‑púrpura maravilhosamente brilhante. Este corte italiano apresenta na taça notas maravilhosamente complexas de mirtilo, ginja, ameixa e groselha. Juntam‑se ainda nuances de solo florestal, garrigue e mirtilo azul.

O Castel Noarna Mercuria apresenta‑se ao amante de vinho agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e macio. No palato, a textura deste tinto equilibrado revela‑se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. No final, este vinho da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar‑se nuances de framboesa e amora. No retrogosto, juntam‑se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Mercuria de Castel Noarna

Este tinto equilibrado de Itália é vinificado de forma biológica a partir das castas Cabernet Sauvignon e Merlot. No Trentino-Alto Ádige, as vinhas que dão as uvas para este vinho crescem em solos calcários. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de inox e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o Mercuria biológico é ainda estagiado durante 24 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Castel Noarna Mercuria

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição um boeuf bourguignon, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou peito de pato com ervilhas‑tortas.

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