Fuflus - Vallarom

No copo, o Fuflus, saído da pena de Vallarom, revela uma cor púrpura brilhante. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho tinto do Velho Mundo apresenta aromas maravilhosamente complexos de ameixa e amora, complementados por outros matizes frutados que o estágio em barricas de madeira lhe confere.

No paladar, o Fuflus de Vallarom revela-se maravilhosamente seco, firme e aromático. Na língua, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura incomensuravelmente densa, aveludada e carnuda. O final deste vinho tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente do Trentino DOC, encanta por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Fuflus de Vallarom

A base do equilibrado Fuflus da Itália são uvas das castas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Em Trentino-Alto Adige, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o seu término, o elegante Fuflus é ainda estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Fuflus de Vallarom

Desfrute deste vinho tinto vegano italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento para peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, frango estufado em vinho tinto ou ponta de peito de vitela com feijão e tomate.

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