Syrah - Vallarom

O Syrah estagiado em barrica, da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, apresenta-se no copo em um púrpura brilhante. O nariz deste vinho tinto de Trentino-Alto Adige entusiasma com notas de amora e geleia de morango. Seguindo mais a fundo a sua aromaticidade, surgem toques de pimenta e café/moca.

O Vallarom Syrah apresenta-se ao entusiasta do vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. Equilibrado e multifacetado, este vinho tinto denso, aveludado e poderoso revela-se no palato. No final, este vinho da região vitivinícola de Trentino-Alto Adige encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a notar nuances de amora e geleia de morango. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Syrah da Vallarom

A base para este Syrah equilibrado de Itália são uvas da casta Syrah. As uvas crescem em condições ideais em Trentino-Alto Adige. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Vallarom Syrah

Este vinho tinto de Itália deve ser apreciado, de preferência, temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como peito de vitela com feijão e tomate, boeuf bourguignon ou pimentões recheados.

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