Pauillac AOP 2ème Cru Classé - Château Pichon Longueville Baron

No copo, o Pauillac 2ème Cru Classé da casa Château Pichon Longueville Baron apresenta uma cor púrpura densa. Ao lhe dar um pouco de ar no copo de vinho, rodando-o, este tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se manifesta nas lágrimas na parede do copo. Servido numa taça de Bordeaux, este vinho tinto do Velho Mundo oferece aromas maravilhosamente expressivos de ameixa, groselha negra e amora, arredondados por notas de canela aportadas pelo estágio em barrica.

Este vinho francês entusiasma pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho do segmento Ícone, este francês encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar. Poderoso e multifacetado, este aveludado vinho tinto apresenta-se no palato. O final deste tinto da região vitivinícola de Bordéus, mais precisamente de Pauillac, convence, por fim, com uma notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por cascalho.

Vinificação do Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

Este poderoso vinho tinto de França é vinificado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Merlot. As uvas crescem em condições ideais em Bordéus. As videiras afundam aqui as suas raízes profundamente em solos de cascalho. Naturalmente, o Pauillac 2ème Cru Classé é moldado por muito mais do que apenas o solo de Pauillac. Este francês pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. As bagas para este vinho tinto francês são colhidas exclusivamente à mão quando estão perfeitamente maduras. Após a vindima manual, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em madeira pequena a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o poderoso Pauillac 2ème Cru Classé é ainda estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho.

Harmonização para Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

Este francês deve ser desfrutado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição gratinado de espinafres com amêndoas, tortilha de alho-francês ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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