Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

A Auslese Rieslaner de Ellermann-Spiegel, da Pfalz, foi vinificada por Frank Spiegel seguindo todas as regras da arte. Este vinho doce apresenta no copo um amarelo‑dourado claro e seduz o olfato com intensos aromas tropicais de maracujá e lichia, complementados por frutas cristalizadas e flores aromáticas como flor de acácia e jasmim.

No paladar, a Rieslaner Auslese de Ellermann-Spiegel é maravilhosamente aromática, complexa, suculenta e longa. A acidez frutada vívida equilibra perfeitamente a doçura abundante e confere ao vinho uma bela leveza.

Vinificação da Rieslaner Auslese de Ellermann-Spiegel

A Rieslaner Auslese de Ellermann-Spiegel foi vinificada a partir de uvas que, no momento do início tardio da botrytis, estavam perfeitamente maduras e apresentavam aromas e doçura especialmente concentrados. A produção de vinhos doces é uma arte elevada, associada a muito esforço e risco. As uvas devem estar plenamente maduras e saborosas, o clima precisa ser ótimo e é necessário tempo. Com o murchamento dos bagos, o rendimento é reduzido ao mínimo; em contrapartida, os componentes e substâncias aromáticas das uvas se concentram, o que leva a vinhos de alta concentração e densidade interna.

Sugestão de harmonização para a Rieslaner Auslese de Ellermann-Spiegel

Desfrute desta maravilhosa e aromática Rieslaner Auslese da Pfalz com queijos de mofo nobre, sobremesas doces de frutas ou também com patê de fígado de ganso.

A casta Rieslaner

A Rieslaner foi criada já em 1921 como cruzamento de Riesling e Silvaner, mas depois caiu no esquecimento e só foi redescoberta em 1950. Desde o final da década de 1950, esta casta está inscrita na lista de variedades. Hoje, a Rieslaner é cultivada principalmente em Franken e na Pfalz. A Rieslaner tende a um elevado teor de acidez, razão pela qual é preferencialmente vinificada como Spätlese ou Auslese.

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