Xarel-Lo Miranius - Credo

No copo, o Xarel-Lo Miranius, produzido de forma biológica pela mão da Credo, apresenta uma cor amarelo-clara brilhante e cintilante. O primeiro nariz do Xarel-Lo Miranius revela notas de limão e laranja. Aos acentos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho francês encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com uma quantidade excecionalmente baixa de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este francês deleita naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, a textura deste vinho branco leve apresenta-se maravilhosamente sedosa, carnuda e densa. No final, este vinho da região vinícola do Jura entusiasma finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de limão e laranja. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Credo Xarel-Lo Miranius

Este vinho branco coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente a Xarel-lo. Para este vinho monovarietal maravilhosamente elegante da Credo, foi utilizado apenas o melhor material de uva. As uvas crescem em condições ótimas no Jura. As videiras enterram aqui profundamente as suas raízes em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se depois a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Xarel-Lo Miranius da Credo

Este vinho branco de França deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com pesto de iogurte e hortelã, guisado de legumes com pesto ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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