Zwei Herzen Scheurebe trocken - Weingut Hammel

O Zwei Herzen Scheurebe estagiado em barrica, da região vitivinícola do Pfalz, apresenta-se no copo em um amarelo-claro brilhante. A primeira impressão aromática do Zwei Herzen Scheurebe revela notas de mirabelas, laranjas e toranjas. Aos acentos frutados do buquê juntam-se notas do estágio em barrica, como ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

O Zwei Herzen Scheurebe do Weingut Hammel tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com 7,4 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante e leve apresenta-se ao palato. Graças à sua acidez de fruta marcante, o Zwei Herzen Scheurebe revela-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Pfalz, mais precisamente de Kirchheim, convence por sua boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Zwei Herzen Scheurebe do Weingut Hammel

A base para o equilibrado Zwei Herzen Scheurebe do Pfalz são uvas da casta Scheurebe. As uvas crescem sob condições ideais no Pfalz. Aqui, as videiras fincam profundamente as suas raízes em solos de calcário e argila. Após a colheita, as uvas chegam o mais rápido possível à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o elegante Zwei Herzen Scheurebe é ainda estagiado por alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Zwei Herzen Scheurebe do Weingut Hammel

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como acompanhamento para ensopado de legumes com pesto, salada de espargos com quinoa ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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