Clairette De Die Tradition - Domaine Achard-Vincent

O leve Clairette De Die Tradition do Domaine Achard-Vincent desliza para a taça com um brilhante amarelo‑dourado. A perlage deste espumante apresenta-se no copo maravilhosamente persistente e fina. Se lhe dermos um pouco de ar ao rodar a taça, este espumante revela um brilho magnífico, que o faz dançar dinamicamente no copo. Servido numa taça de espumante, este vinho espumante do Velho Mundo mostra aromas deliciosamente nobres e complexos de limão, brioche, pêssego e maçã verde, harmonizados por toques de giesta.

No palato, este espumante leve distingue-se por uma textura extremamente cremosa e densa. O final deste espumante da região vitivinícola do vale do Ródano, mais precisamente de Cairanne, convence por um belo prolongamento. O pós‑gosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

O elegante Clairette De Die Tradition de França é um lote, vinificado em modo biológico, a partir das castas Clairette e Moscato Giallo. No vale do Ródano crescem as vinhas que dão origem às uvas para este vinho, em solos de argila e calcário. É evidente que o Clairette De Die Tradition também é marcado pelos fatores climáticos e estilísticos de Cairanne. Este francês pode, em sentido literal, ser designado como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. A evolução das uvas para este vinho de Clairette e Moscato Giallo é influenciada, numa medida nada desprezível, pelo clima da região de cultivo. No vale do Ródano, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogéneos e num mosto de grau alcoólico moderado. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

Desfrute deste espumante biológico francês bem fresco, a 5‑7°C, como acompanhante de esparguete com pesto de iogurte e hortelã, truta frita com pêra e gengibre ou salada de espargos com quinoa.

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