Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

O Clos Ancestral Penedès, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola da Catalunha, revela-se no copo com um denso vermelho púrpura. O buquê deste vinho tinto da Catalunha cativa com aromas de ginja e framboesa. Seguindo mais a fundo a sua aromaticidade, surgem notas de baunilha.

O Clos Ancestral Penedès de Miguel Torres é a escolha certa para todos os entusiastas de vinho que apreciam o mínimo possível de doçura no vinho. Ainda assim, nunca se mostra magro ou áspero, como é natural esperar de um vinho deste elevado nível de qualidade. No palato, este tinto poderoso distingue-se por uma textura extremamente densa. Graças à sua acentuada acidez frutada, o Clos Ancestral Penedès apresenta-se no paladar excecionalmente fresco e vibrante. No final, este tinto da região vitivinícola da Catalunha, com bom potencial de guarda, encanta com um bom comprimento. Revelam-se novamente nuances de ginja e framboesa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Clos Ancestral Penedès de Miguel Torres

A base do Clos Ancestral Penedès, um lote de primeira classe e maravilhosamente poderoso de Miguel Torres, são as uvas Tempranillo e Garnacha. As uvas crescem em condições ideais na Catalunha. Aqui, as videiras lançam as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Clos Ancestral Penedès pode harmonizar-se ainda durante 10 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Miguel Torres Clos Ancestral Penedès

Este vinho tinto de Espanha deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. É o acompanhante perfeito para gratinado de abóbora, sopa de alho-francês ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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