Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Taittinger

O Comtes de Champagne Blanc de Blancs, múltiplas vezes premiado, oriundo da região vitivinícola da Champagne, apresenta-se no copo com um dourado brilhante e reluzente. O perlage deste champanhe mostra-se incrivelmente fino, elegante e persistente no copo. No centro, o tom evolui para uma cor charmosa. Ao girar a taça, este espumante revela um brilho extraordinário, que o faz dançar vivamente no copo. No nariz, este espumante da Taittinger revela notas de flor de laranjeira, jasmim, toranjas, tília e peras. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se ainda pedra aquecida pelo sol e chão de floresta.

O Comtes de Champagne Blanc de Blancs da Taittinger é ideal para todos os apreciadores de vinho que gostam de um estilo seco. Ao mesmo tempo, porém, ele nunca se mostra magro ou áspero, como se poderia esperar de um vinho desse tipo. No paladar, a textura deste espumante leve apresenta-se maravilhosamente crocante e cremosa. O final deste champanhe da região vitivinícola da Champagne, mais precisamente da própria Champagne, convence por sua notável persistência.

Vinificação do Comtes de Champagne Blanc de Blancs da Taittinger

A base para o elegante Comtes de Champagne Blanc de Blancs da Champagne são uvas da casta Chardonnay. Fica perfeitamente claro que o Comtes de Champagne Blanc de Blancs é também moldado pelo clima e pelo estilo de viticultura da Champagne. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Comtes de Champagne Blanc de Blancs são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de colheitadeiras de grande porte e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a casa de prensagem. Lá, são selecionadas e trituradas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação dos vinhos base. Depois da criação do lote (cuvée), o envelhecimento prossegue com base no estágio em garrafa. Em seguida, o Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs amadurece durante alguns meses na garrafa e é finalmente submetido ao dégorgement.

Recomendação de harmonização para o Comtes de Champagne Blanc de Blancs da Taittinger

Este espumante francês deve ser apreciado bem fresco, a uma temperatura de 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como caril de peixe com coco e lima, truta frita com pêra e gengibre ou rolinhos primavera recheados com carne picada.

Premiações do Comtes de Champagne Blanc de Blancs da Taittinger

Além de uma excelente relação preço-prazer, este espumante da Taittinger também ostenta inúmeras distinções e avaliações de topo acima dos 90 pontos. Em detalhe, para a safra de 2008:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 98 pontos
• Falstaff - 98 pontos

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