Côte De Brouilly Tradition - Domaine De Briante

O Côte De Brouilly Tradition, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola do Beaujolais, apresenta-se no copo com um vermelho-claro brilhante. Os primeiros aromas do Côte De Brouilly Tradition revelam notas de ameixa, amora, mirtilo e ginja. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se notas do estágio em madeira, como nuances ainda mais frutado-balsâmicas.

Este vinho conquista pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como é de esperar de um vinho, este francês encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. O final deste vinho tinto da região do Beaujolais, mais precisamente de Beaujolais Villages, entusiasma por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por toques minerais dos solos dominados por granito.

Vinificação do Domaine De Briante Côte De Brouilly Tradition

O equilibrado Côte De Brouilly Tradition, de França, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Gamay. No Beaujolais, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos graníticos. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. No final, o elegante Côte De Brouilly Tradition é ainda estagiado durante 9 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Domaine De Briante Côte De Brouilly Tradition

Aprecie este vinho tinto francês, idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhamento de boeuf bourguignon, pimentos recheados ou peito de vitela com feijão e tomate.

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