Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon AOP - Mas Janeil

O Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon de Mas Janeil, do Languedoc-Roussillon, apresenta no copo de vinho uma cor densa, púrpura. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma elevada concentração e plenitude, o que se mostra nas lágrimas densas no bordo do copo. O nariz deste tinto do Languedoc-Roussillon convence com notas de limão e ameixa. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem zimbro e madeira tostada.

No palato, o Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon de Mas Janeil abre maravilhosamente seco, firme e aromático. Alguns vinhos são secos no rótulo, outros são-no de facto. Este tinto pertence ao último grupo, pois foi engarrafado com apenas 1 g de açúcar residual. Poderoso e multifacetado, este tinto denso apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon revela-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. O final deste tinto, com boa capacidade de envelhecimento, da região vinícola Languedoc-Roussillon, mais precisamente de Côtes du Roussillon, impressiona por um notável comprimento. A saída de boca é ainda acompanhada por facetas minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Mas Janeil Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon

A base do vigoroso Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon, de França, são uvas das castas Carignan, Grenache e Syrah. As uvas crescem em condições ideais no Languedoc-Roussillon. Aqui, as vinhas enterram as suas raízes profundamente em solos de xisto. O Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. As uvas para este tinto francês são colhidas exclusivamente à mão, depois de garantido o ponto ótimo de maturação. Após a vindima manual, as uvas seguem o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o vigoroso Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon é ainda envelhecido durante 16 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon de Mas Janeil

Desfrute deste tinto francês idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como vinho de acompanhamento para guisado de borrego com grão-de-bico e figos secos, peito de pato com ervilhas-tortas ou peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona.

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