Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese 0,5 l - Bibo Runge

O Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese de Bibo Runge, do Rheingau, apresenta no copo de vinho uma cor brilhante, amarelo-clara. Este vinho alemão monovarietal revela no copo notas maravilhosamente elegantes de ananás e manga. Juntam-se ainda nuances de outras frutas.

Este vinho convence pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este vinho alemão, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de açúcar residual. Leve e complexo, este vinho branco crocante e leve apresenta-se no palato. No final, este vinho branco da região vinícola do Rheingau entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar-se nuances de manga e ananás. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese de Bibo Runge

Este vinhos coloca claramente a ênfase numa única casta, nomeadamente a Riesling. Para este vinho monovarietal maravilhosamente elegante de Bibo Runge, apenas uvas de primeira classe foram colhidas. No Rheingau, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de argila. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o leve Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese é ainda estagiado durante 5 meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Riesling Winkeler Hasensprung Spätlese de Bibo Runge

Este vinho alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com molho de tomate e alcaparras, salada de endívias frutada ou sopa de alho-francês.

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