Spätburgunder trocken - Weingut Schmitges

Com o Spätburgunder da vinícola Schmitges, um tinto vegano de primeira classe chega à taça. Nele, apresenta uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-claro. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois nas paredes do copo ele não se mostra nem aguado, nem com aspecto de xarope ou licoroso. Com um pouco de tempo na taça, este tinto da Alemanha revela aromas maravilhosamente expressivos de maracujá e maçã verde, arredondados por , que o estágio em barricas de madeira aporta.

O Spätburgunder da vinícola Schmitges encanta com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 0 gramas de açúcar residual. Como se espera de um vinho desta faixa de preço, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa, necessariamente, de açúcar. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado se apresenta maravilhosamente amanteigada. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Spätburgunder mostra-se excepcionalmente fresco e vivo no paladar. No final, este vinho jovem da região vinícola do Mosel entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de maracujá e maçã verde.

Vinificação do Spätburgunder da vinícola Schmitges

A base para o equilibrado Spätburgunder do Mosel são uvas da casta Spätburgunder. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação sucede-se um estágio de alguns meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Spätburgunder da vinícola Schmitges

com boeuf bourguignon, ossobuco ou pimentões recheados.

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