Summa Varietalis (+) in 2er GP - Marques de Griñon

O poderoso Summa Varietalis (+) em GP de 2 garrafas da casa Marques de Griñon apresenta-se no copo com um denso vermelho púrpura. No nariz, este vinho tinto da Marques de Griñon revela todo o tipo de violetas e amoras. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se, graças ao estágio em aço inoxidável, outros aromas como o de chocolate.

No palato, o Summa Varietalis (+) em GP de 2 garrafas da Marques de Griñon inicia de forma agradavelmente aromática, frutada e equilibrada. Há seco e muito seco. Este vinho tinto pertence ao segundo grupo, pois foi engarrafado com apenas 2,1 g de açúcar residual. Poderoso e multifacetado, este tinto carnudo apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada vital, o Summa Varietalis (+) em GP de 2 garrafas revela-se no palato impressionantemente fresco e vivo. O final deste vinho tinto da região de Vinos de Pago, mais precisamente de Dominio de Valdepusa, encanta por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Marques de Griñon Summa Varietalis (+) em GP de 2 garrafas

O poderoso Summa Varietalis (+) em GP de 2 garrafas, de Espanha, é um lote vinificado a partir das castas Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah. Em Vinos de Pago, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário. As uvas para este tinto espanhol são colhidas exclusivamente à mão, depois de assegurada a maturação ideal. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Summa Varietalis (+) em GP de 2 garrafas da Marques de Griñon

Este espanhol deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. É o acompanhamento perfeito para peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, frango estufado em vinho tinto ou pimentos recheados.

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