Tavel AOC - Domaine La Rocalière

O Tavel da região vinícola do norte do Vale do Rhône apresenta-se no copo com um denso rosa framboesa. Este assemblage francês acaricia o copo com notas maravilhosamente expressivas de kumquats, amoras‑brancas, toranja‑rosa e lima. Somam-se a isso nuances de noz, rocha aquecida pelo sol e chá preto.

O Tavel da Domaine La Rocaliére é a escolha certa para todos os entusiastas do vinho que preferem o mínimo possível de açúcar residual. Ainda assim, ele nunca se mostra austero ou áspero, como seria de se esperar de um vinho na faixa de entrada dos preços superiores. No paladar, a textura deste vinho rosé potente apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à acidez frutada moderada, o Tavel acaricia com uma sensação macia na boca, sem ao mesmo tempo perder a suculenta vivacidade. O final deste rosé apto para envelhecimento, da região vinícola do norte do Vale do Rhône, mais precisamente de Tavel, encanta por sua bela persistência.

Vinificação do Domaine La Rocaliére Tavel

O poderoso Tavel da França é um assemblage vinificado a partir das castas Cinsault, Garnacha, Mourvèdre e Syrah. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho amadurece durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Domaine La Rocaliére Tavel

Desfrute deste vinho rosé francês preferencialmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhamento para massa com almôndegas de linguiça, frigideira de batata com salmão ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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