Wachenheimer Rechbächel Riesling - Weingut Bürklin Wolf

No copo, o Wachenheimer Rechbächel Riesling da vinícola Bürklin Wolf apresenta uma cor amarelo-clara luminosa. No nariz, este vinho branco da Weingut Bürklin Wolf mostra todo tipo de pêssegos, limões e maçã madura. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se ainda, devido à maturação em grandes barris de madeira, outros aromas como erva verde.

O Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com apenas 1,8 gramas de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio muito fino. Um sabor excelente não necessita, forçosamente, de açúcar. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado se apresenta maravilhosamente cremosa. Graças à sua acidez de fruta marcante, o Wachenheimer Rechbächel Riesling revela-se no palato deliciosamente fresco e vivo. O final deste vinho branco com boa capacidade de envelhecimento, da região vinícola do Pfalz, encanta por seu belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por arenito.

Vinificação do Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

A base para o equilibrado Wachenheimer Rechbächel Riesling do Pfalz são uvas da casta Riesling. No Pfalz, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de arenito. No ponto de maturação ideal, as uvas para o Wachenheimer Rechbächel Riesling são colhidas exclusivamente à mão, sem utilização de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à casa de prensagem. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se uma maturação de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Recomendação de harmonização para o Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha perfeitamente uma sopa condimentada de castanhas, coxas de frango jamaicanas com salada de abacaxi ou salada de funcho com lentilhas vermelhas.

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