Black Wolf Languedoc AOP - Vignobles Vellas

No copo, o Black Wolf Languedoc, produzido biologicamente pela casa Vignobles Vellas, revela uma cor vermelho‑púrpura brilhante. Ao girá-lo no copo para lhe dar um pouco de ar, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois nas paredes do copo ele não se mostra nem aguado, nem com aspeto de xarope ou licor. O primeiro nariz do Black Wolf Languedoc apresenta nuances de groselha preta, mirtilos e amoras. Aos aspetos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado‑balsâmicas.

O Vignobles Vellas Black Wolf Languedoc apresenta-se ao apreciador de vinhos agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra rústico ou austero, como se poderia esperar de um vinho do segmento premium e de vinhas selecionadas. Equilibrado e multifacetado, este sedoso vinho tinto apresenta-se no palato. Graças à acidez de fruta bem balanceada, o Black Wolf Languedoc acaricia o paladar com uma sensação suave, sem perder a suculenta vivacidade. O final deste jovem vinho tinto da região vitivinícola do Languedoc, mais precisamente de Pic-Saint-Loup, entusiasma por fim com um belo eco aromático.

Vinificação do Black Wolf Languedoc de Vignobles Vellas

A base para o Black Wolf Languedoc, um corte de primeira classe e maravilhosamente equilibrado de Vignobles Vellas, são as uvas Grenache, Mourvèdre e Syrah. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensa. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida ocorre a fermentação em cubas de inox, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Black Wolf Languedoc de Vignobles Vellas

Este vinho tinto francês deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição penne com rúcula, cebolas roxas recheadas com cuscuz e damascos ou frango com limão e chili servido com bulgur.

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