Les Jalets Blanc - Paul Jaboulet Aîné

Ao agitar a taça de vinho, este vinho branco revela uma elevada densidade e plenitude, o que se mostra em lágrimas bem marcadas no bordo do copo. O primeiro nariz do Les Jalets Blanc acaricia com notas de pêssego vinha, nectarinas e madressilva. Aos aspetos frutados do bouquet juntam-se especiarias orientais, baunilha e especiarias de pão de especiarias.

No palato, o Les Jalets Blanc de Paul Jaboulet Aîné inicia de forma maravilhosamente aromática, com destaque para a fruta e muito equilibrado. Alguns vinhos são secos apenas no rótulo, outros são realmente secos. Este vinho branco pertence ao segundo grupo, pois foi engarrafado com apenas 1,4 g de açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco poderoso apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à sua acidez frutada marcante, o Les Jalets Blanc mostra-se no palato impressionantemente fresco e vivo. No final, este jovem vinho da região vitivinícola do vale do Ródano encanta finalmente com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de acácia e mirabela. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por loess e areia.

Vinificação do Les Jalets Blanc de Paul Jaboulet Aîné

Este vinho branco poderoso de França é vinificado a partir da casta Marsanne. As uvas crescem em condições ideais no vale do Ródano. As vinhas aqui cravam as suas raízes profundamente em solos de areia e loess. É evidente que o Les Jalets Blanc também é determinado por fatores climáticos e estilísticos de Crozes-Hermitage. Este francês pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Les Jalets Blanc são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de vindimadoras mecânicas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Após o seu término, o Les Jalets Blanc pode continuar a harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Les Jalets Blanc de Paul Jaboulet Aîné

Este francês deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um caril de peixe com coco e lima, legumes salteados no wok com peixe ou omelete com salmão e funcho.

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