Collection Merlot - Schloss Ortenberg

Im Glas zeigt sich der Collection Merlot - Schloss Ortenberg in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen, dicht und einladend. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus roten Johannisbeeren, dunklen Beeren und feinen Röstaromen, begleitet von einer zarten mineralischen Note. Dezent getoastete Nuancen von Kaffee, Kakao und etwas Vanille verleihen der Aromatik zusätzliche Tiefe und Spannung.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich elegant. Die rote Johannisbeere sorgt für saftige Frische, während dunkle Kirsch- und Cassisanklänge Fülle und Volumen erzeugen. Die Röstaromen setzen Akzente von Schokolade, Mokka und leicht rauchigen Tönen. Die Struktur wirkt klar und präzise, mit präsenter, aber fein eingebundener Säure und reifen, samtigen Tanninen. Der Wein fließt geschmeidig über die Zunge und hinterlässt einen langen, würzig-fruchtigen Nachhall.

Die Stilistik wirkt modern und fokussiert, mit betonter Frucht, subtiler Holzwürze und einer fein gezeichneten Mineralität. Der trockene Ausbau unterstreicht die Sortentypizität des Merlot und bringt die Balance aus Frucht, Würze und Struktur eindrucksvoll zur Geltung.

Die Rebsorte Merlot zeigt im badischen Klima Charakter und Ausdruckskraft. Das Weinbaugebiet Baden im Süden Deutschlands bietet durch seine sonnenverwöhnten Lagen eine ideale Basis für kraftvolle, reife Rotweine. Insbesondere in den Hügellagen rund um Schloss Ortenberg trifft Merlot auf optimale Bedingungen, um intensive Aromen und reifes Tannin zu entwickeln.

• Weinfarbe: tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen
• Aromen: rote Johannisbeere, dunkle Beeren, Röstaromen, mineralische Nuancen
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, würzig und lang anhaltend
• Struktur: saftige Säure, reife Tannine, harmonischer Körper
• Rebsorte: Merlot, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Baden, Deutschland
• Alkoholgehalt: 13,5 Vol%

1. Betrachte die intensive Farbe im Glas.
2. Nimm die roten Johannisbeeren und die Röstaromen bewusst wahr.
3. Lass den Wein kurz im Glas atmen und entdecke neue Nuancen.
4. Verfolge am Gaumen die Balance aus Frucht, Würze und Struktur.
5. Achte auf den lang anhaltenden, feinwürzigen Abgang.

Herstellung des Collection Merlot - Schloss Ortenberg

Die Trauben für den Collection Merlot - Schloss Ortenberg stammen aus ausgewählten Parzellen im Weinbaugebiet Baden. Hier herrscht ein warmes, sonnenreiches Klima, das den Merlot-Trauben hohe Reife und intensive Aromatik verleiht. Die Lagen profitieren von einer Mischung aus Löss-, Kalk- und teils steinigem Verwitterungsboden, die eine ausgeprägte Mineralität und gute Wasserspeicherung begünstigt. Kühle Abendwinde aus den Höhenzügen der Region bringen Frische und Spannung in die Trauben.

Die Lese erfolgt selektiv, sodass nur vollreife, aromatische Trauben in den Keller gelangen. Sorgfältige Handlese in mehreren Durchgängen bringt eine exzellente Traubenqualität und ermöglicht die präzise Ausrichtung auf den gewünschten Stil des Weins. Bereits im Weinberg erfolgt eine Ertragsreduktion, damit sich die ganze Kraft der Rebe auf wenige, aromatische Trauben konzentriert.

Im Keller setzt der Winzer auf eine schonende Verarbeitung. Nach einer sorgfältigen Entrappung gelangen die Beeren in temperaturkontrollierte Gärbehälter. Eine maßvoll kühle Maischegärung hebt die fruchtigen Johannisbeeraromen hervor und fördert die Extraktion von Farbe und Tannin, ohne die Struktur zu überladen. Regelmäßige Remontagen und behutsames Unterstoßen der Maische erzielen eine feine, gleichmäßige Auslaugung der Beerenschalen.

Nach der Gärung reift der Wein über einen definierten Zeitraum, teils im Holz, teils im Edelstahltank. Der Einsatz von Holzfässern, häufig mit mittlerem Toasting, schenkt dem Wein seine feinen Röstaromen von Vanille, Kaffee und Schokolade. Der Anteil im Edelstahltank bewahrt die klare Frucht und die elegante Frische. Durch diese Kombination entsteht ein stilvoller Merlot mit moderner Anmutung und regionaler Prägung.

Der Stil des Winzers betont Klarheit, Präzision und Trinkfreude. Jede Phase von der Lese bis zur Abfüllung erhält Aufmerksamkeit, damit ein harmonischer, ausdrucksstarker Rotwein entsteht, der die Charakterstärke der Rebsorte Merlot und das Potenzial der badischen Lagen eindrücklich widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum Collection Merlot - Schloss Ortenberg

Der Collection Merlot - Schloss Ortenberg begleitet zahlreiche Speisen mit souveräner Eleganz. Die Kombination aus saftiger Frucht, Röstaromen und feinen Tanninen harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten und aromatischer Küche.

• Gegrilltes Rindfleisch, Roastbeef, Entrecôte
• Geschmorte Lammgerichte mit Kräutern und Wurzelgemüse
• Geflügel aus dem Ofen, etwa Ente oder Perlhuhn mit fruchtiger Sauce
• Pasta mit würzigen Tomaten- oder Ragoutsaucen
• Herzhafte Schmorgerichte, Gulasch oder Ragout vom Wild
• Reife Hart- und Schnittkäse mit nussigen Aromen
• Dunkle Schokolade mit moderatem Kakaoanteil

Als Begleiter zu geselligen Abenden mit Freunden, zu feinen Menüs oder als Highlight eines entspannten Wochenendes setzt dieser Merlot eindrucksvolle Akzente. Er passt zu festlichen Anlässen ebenso wie zu einem stilvollen Dinner zu zweit. Selbst in ruhigen Momenten entfaltet sich sein Charakter eindrucksvoll und verleiht dem Moment besondere Tiefe.

Für die ideale Trinktemperatur empfiehlt sich ein Servieren bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius. So entfalten sich Frucht, Röstaromen und Struktur in perfekter Harmonie, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund tritt. Ein mittelgroßes Rotweinglas mit leicht nach innen gebogener Öffnung unterstützt die Bündelung der Aromen und betont die feinen Nuancen dieses Weines.

In jungen Jahren zeigt der Wein besonders viel Frische und Frucht, gewinnt jedoch mit einigen Jahren Flaschenreife an Tiefe und Komplexität. Eine fachgerechte Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort mit konstanter Temperatur und liegend gelagerten Flaschen fördert die weitere Entwicklung. Unter diesen Bedingungen bewahrt der Wein seine Eleganz und entfaltet nach und nach zusätzliche würzige und reife Noten, die das Genusserlebnis weiter intensivieren.

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