Pouilly-Fumé AOC - De Ladoucette

Com o De Ladoucette Pouilly-Fumé chega ao copo um vinho branco de primeira classe. Nele, oferece uma cor amarelo-clara maravilhosamente luminosa. Ao rodar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira ordem, pois ele não se mostra nas paredes da taça nem aquoso, nem denso como xarope ou licor. No nariz, este vinho branco De Ladoucette apresenta todo o tipo de groselhas verdes. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se ainda, graças ao estágio em pequena barrica de madeira, notas de ervas e minerais.

O De Ladoucette Pouilly-Fumé encanta com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este francês deslumbra, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante. O final deste vinho branco com boa capacidade de envelhecimento, proveniente da região vinícola do Vale do Loire, convence por um notável prolongamento.

Vinificação do De Ladoucette Pouilly-Fumé

Este vinho branco equilibrado de França é vinificado a partir da casta Sauvignon Blanc. O Pouilly-Fumé é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, realiza-se a fermentação em pequena madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o De Ladoucette Pouilly-Fumé

Este vinho branco de França deve ser apreciado, de preferência, moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição um caril de peixe com coco e lima, uma salada de endívias frutada ou uma salada de legumes com beterraba.

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