Riesling vom Buntsandstein trocken - Ökonomierat Rebholz

O Riesling do Buntsandstein, criado pela mão de Ökonomierat Rebholz, da Pfalz, apresenta, no copo rodado, uma cor brilhante, amarelo-clara. Após a primeira rotação, este vinho branco destaca-se por um brilho maravilhoso, que o faz dançar vivazmente no copo. Este vinho alemão encanta com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 1,6 gramas de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão delicia, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. Na língua, este vinho branco leve caracteriza-se por uma textura extremamente leve, sedosa e crocante. Graças à sua acidez de fruta marcante, o Riesling do Buntsandstein revela-se no palato impressionantemente fresco e vivo. O final deste vinho branco da região vinícola da Pfalz, mais precisamente de Siebeldingen, entusiasma por um bom prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por arenito.

Vinificação do Riesling do Buntsandstein de Ökonomierat Rebholz

Este vinho coloca claramente o foco numa única casta, nomeadamente Riesling. Para este vinho monocasta excecionalmente elegante de Ökonomierat Rebholz, foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Pfalz. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de arenito. Uma influência nada desprezível na maturação das uvas é também o facto de as uvas de Riesling se desenvolverem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Riesling do Buntsandstein de Ökonomierat Rebholz

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para salada de legumes com beterraba, endívias frutadas ou truta frita com pêra e gengibre.

Prémios para o Riesling do Buntsandstein de Ökonomierat Rebholz

Além de um estatuto absoluto de vinho de topo, este vinho branco de Ökonomierat Rebholz pode ainda ostentar prémios e classificações de topo, acima dos 90 pontos. Em detalhe, para a colheita de 2019, são

• James Suckling - 91 pontos

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