Siefersheim Riesling Porphyr - Wagner-Stempel

No copo, o Siefersheim Riesling Porphyr, produzido biologicamente e assinado pela casa Wagner-Stempel, apresenta uma cor amarelo-clara luminosa. Após a primeira rotação, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaropeado ou licoroso nas paredes do copo. O primeiro nariz do Siefersheim Riesling Porphyr acaricia com nuances de nectarinas, damascos e pêssego-da-vinha. Aos componentes frutados do buquê juntam-se notas da passagem por barrica, como pedra aquecida ao sol, pimentão verde e zimbro.

Este vinho branco seco da Wagner-Stempel é exatamente o certo para pessoas que preferem beber extremamente seco. O Siefersheim Riesling Porphyr chega bem perto disso, já que foi vinificado com apenas 2,3 gramas de açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado se apresenta maravilhosamente cremosa. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Siefersheim Riesling Porphyr revela-se na boca impressionantemente fresco e vivo. O final deste vinho branco da região vinícola de Rheinhessen, mais precisamente de Siefersheim, convence por sua notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do Siefersheim Riesling Porphyr de Wagner-Stempel

Este vinho branco equilibrado da Alemanha é vinificado de forma biológica a partir da casta Riesling. As uvas crescem em condições ideais em Rheinhessen. As vinhas fincam aqui suas raízes profundamente em solos de argila, areia e rocha silicatada. O Siefersheim Riesling Porphyr é um vinho do Velho Mundo em todos os aspectos, pois este vinho alemão exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Quando a maturação fisiológica perfeita está garantida, as uvas para o Siefersheim Riesling Porphyr são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanque de aço inoxidável e em pequenos recipientes de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de alguns meses em tonéis de 1200 l de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Siefersheim Riesling Porphyr de Wagner-Stempel

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição uma frigideira de batatas com salmão, caril de grão-de-bico ou gratinado de abóbora.

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