6666 AOC - Château de Mercuès

Com o Château de Mercuès 6666, um tinto de primeira classe chega à taça. Nele revela‑se uma cor maravilhosamente densa, vermelho‑púrpura. Com o copo ligeiramente inclinado, aparecem nas bordas tons de um encantador vermelho‑granada. Após a primeira oxigenação, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, visível nas lágrimas que se formam na parede do copo. No nariz, este tinto do Château de Mercuès revela todo um leque de amoras‑pretas. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira juntam‑se ainda aromas de cacau, lavanda e groselha‑preta.

Este tinto do Château de Mercuès é ideal para apreciadores que gostam do vinho bem seco. O 6666 aproxima‑se bastante disso, já que foi vinificado com apenas 1,7 gramas de açúcar residual. A acidez do 6666 é maravilhosamente suave, o que torna este vinho agradavelmente macio. No final de boca, este tinto amadurecido da região Sud‑Ouest encanta com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de amora‑preta. No retrogosto, somam‑se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por cascalho.

Vinificação do Château de Mercuès 6666

Este vinho aposta claramente numa única casta, o Malbec. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso do Château de Mercuès, foram colhidas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ideais no Sud‑Ouest. As vinhas enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de cascalho. É evidente que o 6666 é determinado por mais do que apenas o solo de Cahors. Este francês pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma excecionalmente nobre e complexa. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega, onde são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Terminada esta fase, o poderoso 6666 é estagiado durante mais 15 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o 6666 do Château de Mercuès

Este vinho tinto francês é o acompanhamento perfeito para uma vasta gama de pratos magníficos, mas também é um verdadeiro prazer apreciá‑lo sozinho.

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